Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Necip Usta

350 gr. un
250 gr. pudra şekeri
50 gr. pudra şekeri
3 yumurtanın sarısı
1/2 çay kaşığı rende limon kabuğu
Az vanilya
İçine doldurmak için:
2 kahve fincanı arzu ettiğiniz marmelât

Çukur bir kaba pudra şekeri, yağ, vanilya ve limon kabuğunu koyup ağaç bir spatula ile kısa müddet karıştırarak ezip yumurta sarılarını teker teker ilâve edip fazla karıştırmadan yediriniz. Unu ilâve edip kısa müddet karıştırınız. Elinizle cevizden büyük parçalar kopararak hafif yuvarlayıp yumurta biçimi oval şekil yapınız. Sertleşmesi için 30 dakika buzdolabında bekletiniz. Buzdolabı yoksa bekletmeyiniz. Bir mermerin üzerinde veya düz bir yerde elinizle hamuru üç milim kalınlığında bastırarak yumurta biçimi yassıltıp açınız. Ortasına 1 çay kaşığı marmelât koyunuz ve bir paletle veya ince bıçakla, hamurun bir yarısını diğer yarısının üzerine kapatıp tekrar paletle yerinden alarak bir tepsiye birer santim ara ile diziniz. Fırça ile üzerine hafif çırpılmış yumurta sürüp 180 derece ortadan hızlı fırında sekiz - on dakika pişiriniz.

Not: Pişirmeden önce üzerlerine birer adet kabuğu soyulmuş badem koyabilirsiniz.