Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Oktay Usta

2 yufka
250 gr kıyma
2 sivri biber
1 soğan
2 domates
sıvıyağ
tuz
karabiber
üzeri için:
1kase yoğurt
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağı
toz kırmızı biber

Yufkaları tezgaha serip ortadan 2′ye kesin. Yufkaları sigara böreği keser gibi kesin. İç harcı için karıştırma kabına 250 gr.kıymayı alın. Üzerine sivri biber, 2 adet domates, soğanı, tuz ve karabiber ilave edip karıştırın. Kesilmiş yufkaların üzerine kıymalı harçtan paylaştırın. Yufkaları sigara böreği sarar gibi sarın. Yufkaların uçlarından sararak yuvarlak şekil yapın. Fırın tepsisine yağlayın ve yufkaları fırın tepsisine alın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Fırından çıkardığınız mantı böreği servis tabağına alın. Üzerine yoğurt ilave edin.