Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Necip Usta

1 kg. ayva (soyulduktan sonra rendelenmiş)
1 kg. toz şeker
150 gr. su
100 gr. glikoz
3 gr. limon tuzu (1 çay kaşığı)

Ayvaları soyup rendeleyiniz. 1 kg. net olarak reçeli pişireceğiniz tencereye koyunuz. Üzerine suyu koyup orta. ateşte 3-4 dakika kaynatınız. Sonra şekerini ilâve ediniz. Dikkatlice 2-3 defa karıştırıp kaynatınız. Limon tuzunu da ilâve ediniz. Kaynatıp kıvamına getirdikten sonra ateşten alınız. Yarı hararetini kaybedince kavanozlara doldurup ağzı kapalı olarak muhafaza ediniz.