Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İç Harcın Malzemesi:
2 adet soğan
1 kg. ıspanak
250 gr. pastırma
100 gr. sıvı yağ
Yeterince tuz ve biber
Börek Harcı İçin:
1 kg. un
40 gr. tuz
1 adet yumurta
1 adet limon
Böreğin Sosu İçin:
Yarım kilo tereyağı
350 gr. süt
6 adet yumurta

Böreğin hamuru için un, tuz, yumurta ve limonu düzgün bir yerde hamur yaparak yoğurduktan sonra dinlenmeye alın.
Bu arada yıkanmış ıspanakları ince bir şekilde doğrayın ve bir kapta haşladıktan sonra suyunu sıkın. Bir tencerede soğan ve pastırmayı kavurduktan sonra ıspanakları ilave edin. Bir müddet kavurduktan sonra tuz ilave ederek ıspanaklar piştikten sonra bir süzgeçte süzün.
Tereyağını eritin, süt ve yumurtayla karıştırıp sos elde edin. Hamurları açın. Açtığınız hamurları kaynamış bir suyun içinde haşladıktan sonra soğuk bir suyun içine çıkarın. Yağlanmış bir tepsiye tek tek dizin ve her dizilen bölüme sos sürün. Orta bölüme harç ilave ettikten sonra fırında kızartıp servise sunun.