Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Necip Usta

250 gr. kuru kayısı çekirdeksiz (40 adet)
300 gr. toz şeker
600 gr. su

Kayısıları akşamdan üzerlerini 4 parmak aşan bol ılık su ile ıslayınız. Sabah sularını süzdürüp tekrar su koyarak, sudan çıkarınız. Temiz bir tencereye kayısıyı ve üzerine 500 gr. suyu koyup orta ateşte 10 dakika kaynatınız. Sonra şekeri ilâve edip ağır ağır 10 dakika pişirip ateşten alınız. Soğuyunca servis ediniz.