Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMELER
Tavuk Suyu 200 ml.
Susam 1,5 çorba kaşığı
Ispanak (temizlenmiş) 750 gr.
Tahin 1,5 çorba kaşığı
Soya Sosu 2,5 çorba kaşığı
Limon - Sirke karışımı 30 ml.
Zencefil kökü (ince kıyılmış) 1,5 çay kaşığı
Mantar (yıkanıp ince dilimlenmiş) 250 gr.
Domates (kabuksuz, ince dilimlenmiş) 2 adet
Tuz
Karabiber

YAPILIŞ TARİFİ
Tavuk suyunu ufak bir tencereye koyup, sadece 2 çorba kaşığı kalana kadar (yaklaşık 7 dakika) kaynatın.
Bu araa susamları bir tavaya koyarak, altın sarısı renk alana kadar (yaklaşık 3 dakika) orta ateşte kızartın. Tavayı ateşten alın.
Ispanakları 3 dakika, diri kalacak biçimde haşlayın.
sosu hazırlamak için tahini bir kasede, tavuk suyu soya sosu, limon - sirke karışımı ve zencefille birlikte çırparak karıştırın.
Geniş bir salata kasesine ıspanak yaprakları ve mantarları koyun.
Dilimlenmiş domatesleri, tuz ve karabiberi ekleyin.Sosu üzerlerine döküp, biraz daha karabiber serpip iyice harmanlayın. Tabaklara ıspanak yapraklarını döşeyip, salatayı ıspanak yaprakları üzerine yerleştirin.
Susamları da serptikten sonra servis yapın.