Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Necip Usta

600 gr. kabuklu yeşil fıstık
500 gr. pudra şekeri
2 kahve fincanı su
500 gr. kaymak

Fıstıkları kaynar suda bir dakika haşlayıp süzünüz ve sonra bir bez üzerine döküp bezin yarısını fıstığın üzerine kapatarak bezin üzerinden biraz ovarak kabuklarının ayrılmasını temin ediniz. Fıstıkları ayıklayıp bir ceviz çekme makinasından çekiniz. Bir tepsinin içine koyarâk üzerine pudra şekerini ve suyunu koyup elinizle pudra şekeri tamamen kayboluncaya kadar ovunuz ve avucunuzla avuçlayıp sıktığınız zaman macun gibi dağılmadan kalmalı ve avucunuzun şeklini almalıdır. Sonra fıstıklı harcın yarısını tepsiye koyunuz, elinizle bastırarak tepsinin dibine muntazam yayınız. Üzerine aynı şekilde kaymağı yayıp, kaymağın üzerine kalan fıstık ezmesini muntazam yayıp serin yerde 1 saat bekletip sonra 3x3 çapraz vaziyette keserek 3 veya 4 parça bir porsiyon olarak servis yapınız.

ML® Fıstık Ezmesi için tıklayın
ML® Fıstık Ezmesi Videosu