Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 yufka
1 küçük soğan
2 yemek kaşığı ayçeği yağı
250 gr yağsız kıymâ
4 yumurtanın sarısı
4 dal maydanoz
Tuz
Karabiber

Bir yufkayı dörde katlayın. Tam ortasına kenarları kıvrımlı 20-22 cm çapında bir kase ya da kalıp kapatıp çevresinden bıçakla kesin. 4 yuvarlak yufka parçası elde edin. Diğer yufkayı da aynı şekilde hazırlayın. Soğanı kıyın. Sıvıyağı tavada kızdınp soğanı pembeleştirin. Kıymayı ilave edin. Tuz ve karabiber ekleyip suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Yuvarlak kesilmiş yufka parçalarını ikişer ikişer ayırın.
Ortalarına 2-3 kaşık kavrulmuş kıyma koyup 1 yumurta sarısını üzerine ilave edin. Yufkayı etrafından ortaya doğru büzerek torba ağzı şeklinde kapatıp maydanoz sapı ile bağlayın. Bu şekilde 4 börek hazırlayıp yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 15- 20 dakika pişirip sıcak servis yapın.