Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Necip Usta

Kadayıfı:
10 adet yassı kadayıf
Islatmak için:
1 bardak ılık süt
Bulamak için:
5 adet çırpılmış yumurta
2 kahve fincanı un
Kızartmak için:
500 gr. yağ
Şurubu:
750 gr. şeker
1250 gr. su
1/4 kahve kaşığı limon tuzu
Üzerine serpmek için :
100 gr. çekilmiş fıstık veya ceviz

Şurup malzemesini hep beraber 2 dakika kaynatınız, soğumaya bırakınız. Kadayıfların 2 milim kutrunda kenarlarını keserek atınız ve kadayıfları bir tepsiye koyup sütü üzerlerine dökerek ve hepsini alt üst ederek 2 dakika sütte ıslayınız. Sonra gayet hafif alt ve üstlerini unlayıp bir tepsiye koyunuz ve yumurtayı üzerlerine dökerek kadayıfları yumurtaya bulayınız ve bir tavada kızgın yağda alt ve üstlerini altın sarısı gibi kızartıp bir tencereye diziniz ve şurubu üzerlerine döküp kadayıfların kalkmaması için üzerlerine bir tabak kapatıp tencerenin kapağını kapatarak ağır ateşte 15 dakika kaynatıp ateşten alınız ve şurubunun içinde soğutup üzerlerine fıstık koyup servis ediniz.