Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet yufka
3-4 adet orta boy haşlanmış patates
1 küçük soğan (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kızartmak için sıvı yağ

Patatesleri haşlayıp ezin.
Soğan kullanacaksanız ince ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
Ezilmiş patatesi ekleyin, tuz ve baharatları katıp karıştırın. İç harcınız hazır.
Yufkayı tezgaha serin ve önce dörde, sonra her parçayı üçe bölerek üçgenler elde edin (bir yufkadan 12 parça çıkar).
Üçgen yufkanın geniş kısmına patatesli iç harçtan koyun.
Kenarlarını hafif içe katlayarak sigara şeklinde sarın.
Ucunu suyla hafif ıslatarak yapıştırın.
Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın.
Börekleri altın rengini alana kadar her iki tarafını da kızartın.
Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağı süzdürün.