Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 paket spagetti
2 patates
1 kase taze fasulye
Tuz
Sos için:
2 çorba kaşığı ufalanmış beyaz peynir
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
1 demet maydanoz
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
6-7 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz

Makarnayı tuzlu suda haşlayın. Patatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. Küçük bir tencereye alıp tuz ve üzerini örtecek kadar su ilave ederek yumuşayıncaya kadar haşlayın. Fasulyeleri temizleyip 1 parmak eninde doğrayın. Ayrı bir kapta su ve tuz ilave ederek yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Sosu hazırlamak için; maydanozu yıkayın, sarımsakları soyun. Maydanoz, sarımsak, dolmalık fıstık ve zeytinyağını robotta ezerek püre haline getirin. Beyaz peynir, kaşar peyniri ve tuz ilave edip karıştırın.
Makarnayı süzüp haşladığınız sebzeleri ve hazırladığınız sosu ilave ederek harmanlayın. Sıcak olarak servis yapın.

Not: Sonbahar makarnasını renklendirmek ve tadını artırmak için; rendelenmiş ve haşlanmış havuç da ilave edebilirsiniz.