Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Ümit Usta

1 paket kuskus
1 su bardağı nohut
250 gram kıyma
1 adet kuru soğan
4 su bardağı et suyu ya da su
1/2 paket margarin
Yeterince tuz ve karabiber

8-10 saat önceden ıslattığımız nohutları haşlayalım.
İnce kıydığımız kuru soğanı, pembeleştirdikten sonra kıymayı ilave ederek kavuralım.
Yeterince tuz, karabiber ve kuskusları da ekleyerek, 4-5 dakika daha kavuralım.
Haşladığımız nohutları ve 4 su bardağı dolusu sıcak et suyunu da ilave edip tencerenin ağzı kapalı olarak ve kuskuslar pişip de suyunu çekinceye kadar pişirelim.
İyice karıştırdıktan sonra çok kısık ateşte 5 dakika kadar demlendirip sıcak sıcak servis yapalım.