Asmalardan toplanan koruk salkımlarını iyice yıkamalı. Tanelemeli ve sap yerlerinden sivri çakı ucuyla çekirdeklerini çıkarmalıdır. Bir kilo koruk tanelerini bir buçuk kilo koyu şekere atıp pek az kaynatmalı, reçel kıvamını bulunca, bir limon sıkmalı ve ateşten indirmelidir.
