Reçel için, güzel sarı renkli ağaçkavunlarını seçmelidir.
Kabuklarını soyup dilimlere bölerek arzuya göre doğramalıdır.
Bu parçaları, suda haşlayıp yumuşatmalıdır. Kevgire alıp sudan geçirmeli ve süzmelidir.
Koyu ve kestirilmiş şeker şerbetine atıp kaynatmalıdır. Şekeri iyice çekip, dişler arasında lokum gibi ezilince, kıvamı tamamlanmış olur.
