Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İstenilen miktar yaprak yufka alınır. Münasip uzunlukta ve katlandığı zaman bir parmak kalınhğında sigara şeklini alacak vaziyette kesilir.
Bir kap içine beyaz Edirne peyniri yahut tulum peyniri ufalanarak konur. Birkaç yumurta sarıları da çalkalanarak peynire katıştırılır ve doğranmış bol maydanoz da katılarak bir iç malzemesi tertibedilir. Bu içten birer tutam alınarak kesilmiş yufka kenarlarının içine serilerek, yufka, sigara gibi sarılır ve uçları biraz yumurta sarısiyle ıslatılarak kavuşturulur. Tavada kızgın yağda kızartılıp, sıcak sıcak ve büyük kayık tabak içinde, sofraya, zevkle sunulur.

Not: Bu böreğin hamurunun evde açılması zahmetli olduğundan, hazır çarşı yufkası tercih edilir.

ML® Yozgat Böreği için tıklayın ML® Katmerli Börek için tıklayın