Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet patlıcan
Köfte için:
Yarım kg kıyma
1 adet rende soğan
1 çay kaşığı kimyon
1 dilim bayat ekmek
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
1 çorba kaşığı salça
1,5 su bardağı su
3 çorba kaşığı sıvıyağ

Köfte malzemesi yoğrulur, yuvarlak, yassı köfteler yapılır. Patlıcan alacalı soyulur, yuvarlak doğranır. Tencereye bir köfte, bir patlıcan şeklinde yan yana dizilir. Üzerine salçalı karışım gezdirilir. Kapak kapatılır, orta ateşte yarım saat pişirilir.