Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

6 tavuk budu
1 kase mantar
1 orta boy kuru soğan
2 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
2 çorba kaşığı Bizim Margarin
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
2 çorba kaşığı Bizim Mutfak Ketçap
Sosu İçin :
2 kaşık Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı Tuz
tane karabiber
4 KAŞIK süt

TAVUK BUTLARI KASAPTA AÇTIRILIR FAKAT KEMİĞİMDEN AYRILMAZ. SÜT,ZEYTİNYAĞI ,KEKİK,KİŞNİŞ , KARABİBER,PULBİBER, LİMON VE TUZDAN HAZIRLANAN SOSTA BİR GECE BEKLETİLİR. ERTESİ GÜN MANTARLI İÇ İÇİN MARGARİN ERİTİLİR VE YEMEKLİK DOĞRANMIŞ SOĞANLAR PEMBELEŞTİRİLİR.KIRMIZI VE YEŞİL BİBERLER KÜP KÜP DOĞRANARAK TENCEREYE EKLENİR. MANTARLAR DA EKLENEREK KAVRULUR TUZ EKLENİR VE SOĞUTULUR. DAHA SONRA TAVUKLAR TEK TEK DÜZ BİR TABAK ÜZERİNDE AÇILIR. MANTARLI İÇTEN KONUP SARILIR VE KÜRDANLA TUTTURULUR. KÜRDANLI KISIMLAR ALTA GELECEK ŞEKİLDE KAPAKLI BİR FIRIN KABINA KONUR 180 DERECEDE 30-35 DK. PİŞİRİLİR. ÖTE YANDAN TEREYAĞINDA BİR DİŞ DOĞRANMIŞ SARMISAK KAVRULUR.RENDE DOMATES,TUZ VE KETÇAP EKLENİR 5 DAKİKA PİŞİRİLİR. FIRINDA PİŞEN TAVUKLAR ÇIKARILIR. YENİ BİR FIRIN KABININ ALTINA DOMATES SOSU EKLENİR.TAVUKLAR DA BURAYA ALINIR VE 170 DERECEDE YİNE AĞZI KAPALI OLARAK 10 DAKİKA PİŞİRİLEREK SERVİS EDİLİR.