Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Yarım kilo makinede çekilmiş kuzu kıyması
Birer demet taze soğan ve dereotu (ince doğranacaktır)
100 gram rendelenmiş Balkan kaşkaval peyniri
100 gram tereyağı
6 adet yumurta (yalnız sarıları)
Biraz tuz ve baharat

Bütün malzeme hamur gibi, yoğurularak köfteler hazırlanarak tavada kızartılarak sıcak olarak yenmelidir.

Not: Bahar (Hıdrellez) bayramlarından sonra, tam kuzuların yenmesine tesadüf eden zamanlarda ve bahar mahsullerinden taze soğan, dereotu ve Balkan Kaşkaval peyniri, taze yumurta ve tereyağla yapılır.