Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

5 yumurta
2 su bardağı su

Hamurun tüm malzemelerini bir kaba boşaltalım. Ortadan karmaya başlayalım. Bir yandanda az az su ilave edelim. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edesiye kadar yoğruralım.Bu hamurdan 12 adet beze yapalım. Tepsi güzelce 2-3 çorba kaşığı yağ ile yağlayalım. İlk yufka tepsinin ölçüsüne göre açılır ve tepsiye yerleştirelim.Üzerine 2 çorba kaşığı yağ gezdirelim. ( 1 adet yufka suda haşlanmaz. tepsinin tabanına konur.) Diğer yufkalar kaynamakta olan suyun olduğu tencerede (su kaynayınca içine tuz ve yağ ilave edilir.) 1 dakika kadar bekletelim. Delikli kepçe ile alıp Soğuk suyun içine atıp ve hemen alalım. Tepsiye dizelim. Haşlanan yufka suyun içinde büzüşüyor. Sudan çıkınca tepsiye dizerken elinizle çok az düzeltirseniz iyi olur. Üzerine peynir rendesi serpelim(istege göre maydanozda katılır). Üzerine tekrar haşlanmış yufka, bu yufkanın üzerinede az sıvı yağ gezdirelim. Üzerine haşlanmış yufka koyalım. Daha sonra peynir derken en son yufka haşlanmadan tepsinin üzerine düzgünce yerleştirelim. ocakta tepsiyi agır ateşte çevire çevire pişirelim.alt üst edip diger tarafta pişirelim.ılık servis yapalım.