Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Tavuğun ciğeri, yüreği iyice kıyıldıktan sonra içine biraz da ekmek ezmesi katmalı, biber, tuz baharat ilâve etmeli «bazıları bu içi havanda dahi ezerler» ve yumurta sarısı ile karıştırdıktan sonra, börekler için nefis ve kuvvetli iç olmuş olur.