Haşlanmış ya da çiğ tavuk göğüs etlerini çıkarıp iki defa makineden çekmeli. Bir mikdar ekmek ezmesi de katarak bu kıymaları birkaç yumurta sarısiyle karıştırmalı ve iyice yoğurmalıdır.
Daha sonra, köfte şekline getirerek peksimet tozuna batırıp tereyağında kızartmalıdır.
Not: Patates püresi, salata ve pancar garnitürleriyle tavuk köftesinin yenmesi çok nefis olur.
