Şeker hastalığı = diyabetin hususî rejimlerinde hastalara ekmek yerine verilen bir gıdadır. Suda, fırında, külde pişirilir. Kızartma, salata, püre ve tava olarak hazırlanır.
Patates, böylece muhtelif şekiller altında, et yemeklerine en uygun gelen bol garnitürlerdendir.
Yurdumuzda oldukça bol yetiştirilir.
Evvelâ, haşlayıp makineden çekilen patates püresiyle tıpkı et kıymasiyle yapılan köfteler gibi tavada yağda (patates köftesi) kızartılır.
