Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

GÜVEÇTE KARALAHANAYA SARMALI KURU FASULYE

Yarım demet karalahana
2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
40 gr tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
2 çorba kaşığı limon suyu
2 su bardağı sıcak su
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
Tuz
SARMA HARCI İÇİN:
250 gr kıyma
3 çorba kaşığı pirinç
1 soğan
3-4 dal maydanoz
2 çorba kaşığı su
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Karalahanaların saplarını kesin. Ortalarındaki sert damarlı kısımları kesip alın. Tuzlu suda diri kıvamda haşlayıp süzün. Sarma içini hazırlamak için, soğanı soyup rendeleyin. Maydanozu temizleyip kıyın. Kıymayı çukur bir kaba alıp soğan, pirinç, 2 kaşık su, maydanoz, zeytinyağ, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın. Lahana yapraklarını avuç içi büyüklüğünde parçalara kesip içlerine birer tatlı kaşığı iç malzeme ilave edin ve muska şeklinde sarın. Artan yaprakları güvecin dibine yayın. Üzerlerine sarmaların üçte ikisini dizin. Haşlanmış fasulyeleri ekleyin. Domates ve biber salçalarını 2 bardak sıcak su ile sulandırıp fasulyenin üzerine gezdirin. Tereyağı, limon suyu, pul biber, tuz ve ayırdığınız sarmaları ekleyip güvecin üzerini alüminyum folyo ile kapatın. 180 derece fırında pişirin. Sıcak servis yapın.