Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 orta boy patlıcan
2 çorba kaşığı un
250 gr. Gönen peyniri veya çerkez peyniri veya hellim peyniri
2 yumurta
Kızartmak için:
Sıvı yağ

Patlıcanların kabuklarını soyalım. Yan kısmından düz bir parça kesip çıkartarak iç kısmını tatlı kaşığı ile oyup içi boş bir kayık şekli almasını sağlayalım. Patlıcanları tencereye alıp 1,5 su bardağı su ekleyip, arada bir ters yüz edip haşlayalım. Patlıcanları tencereden alıp yağlanmış fırın kabına dizelim. Peyniri ezerek doğranmış dereotu, maydanoz, yumurta ve sıvı yağ ile karıştıralım. Peynirli karışımı patlıcanların içine dolduralım. Bir tavaya sıvı yağı alıp unu ekleyelim. Un hafifçe sararana dek karıştırarak kavuralım. Karıştırmaya ara vermeden sütü ve tuzu ekleyelim. Sosu koyulaşana dek pişirip ateşten alalım ve patlıcanların üzerine gezdirip üzerine kaşar rendesi serpelim. Patlıcanların haşlandığı suyun 1 su bardağını salçaya ekleyip karıştırarak fırın kabına ekleyelim. Önceden ısıtılmış 220° ısılı fırında kaşarlar eriyip üzerleri hafifçe pembeleşene dek pişirelim. Yemeği fırından alıp ılıtarak servis yapalım.

ML® Ciğerli Karnıyarık için tıklayın