Tavada yağ kızdırıldıktan sonra, doğranmış mantarları tavaya atıp beş dakika kadar tuttuktan ve biraz un serperek bir iki dakika tavayı salladıktan sonra indirmelidir. Birkaç kaşık et suyu, sarımsak ve maydanoz kıymalarını da ilâve ederek mantarları tekrar ateşte kestane rengini alıncaya kadar bırakmalıdır.
