Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Beyaz ve kara bayır turpları, temizce yıkandıktan sonra, üzerlerindeki kabuklarını da soyup rendelemelidir.
Bazıları, rendelenmiş turplara el sürmeyip, olduğu gibi tabağa koyarlar. Sonra, sofraya götürürken; tuz, yağ ve sirkesini lâve ederler.
Misafir sofralarında, rendelenmiş turpları, kendi yeşil filizleriyle ve yeşil zeytin garnitürleriyle süslerler.

Not: Turpların cinsleri :
1 Kırmızı turp
2 Beyaz bayır turpu
3 Kara bayır turpu
4 Frenk turpu
Bu turplar, bazı kimseler tarafından ekmekle elma gibi yenirse de, kırmızı turptan başkasının, salata halinde yenilmesi daha uygun ve lezzetlidir.