Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Emine Beder

1 paket krem şanti
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı tozşeker
1 büyük paket gofret (küçük gofretler)
1 paket kakaolu bisküvi
1/2 su bardağı iri dövülmüş fındık
1/2 su badağı kuru üzüm
Sosu için:
1 çorba kaşığı nişasta
2 çorba kaşığı kakao
Yarım su bardağı tozşeker
2 su bardağı su
Ceviz büyüklüğünde margarin

Krem şantiyi 1 su bardağı soğuk süt ilavesi ile mikserde çırparak koyulaştıralım. Ayrı bir kapta yumurtanın sarılarını 1 çorba kaşığı tozşeker ile birlikte köpürene dek çırpalım. Yumurtaların beyazlarını ayrı bir kapta kar haline gelene kadar çırpalım Bir kapta krem şantiyi, yumurta aklarını ve sarılarını karıştıralım. Üzerlerine kıtır gofreti ve bisküvileri iri parçalar halinde bölüp ekleyelim. İri dövülmüş fındıkları ve kuru üzümleri de ekleyip iyice karıştıralım. Derin bir kaba ya da kek kalıbına temizbir naylon serip parfe malzemesini üzerine boşaltalım. Kaşık yardımıyla sıkıca bastıralım ve bu şekilde parfe donana dek buzlukta bekletelim. Sos için: 3 çorba kaşığı nişasta, 2 çorba kaşığı kakao ve tozşekeri bir kapta karıştıralım. Üzerine suyu ekleyelim. Göz.göz olana dek karıştırarak pişirelim. Ateşten alıp iyice soğutalım. Üzerine margarini eritmeden ilave edelim ve mikserle 2 dakika çırpalım. Donmuş parfeyi buzluktan çıkarıp servis tabağının üzerine ters çevirerek çıkaralım. Üzerindeki naylonu, parfeyi zedelemeden sıyıralım. Hazırladığımız sosu buzluktan çıkardığımız parfenin üzerine gezdirerek dökelim. Servis yapalım.