Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Yarım kg kıyma
Yarım kg kuzu budu
Yarım kg süzme yoğurt
3 adet tırnak pidesi
2 adet domates
5-6 adet sivribiber
100 gr tereyağı
Tuz
Toz kırmızıbiber
Karabiber
Pulbiber

Kuzu etini 200 derece fırında pişirin. Pideleri kare şeklinde kesin. Tavaya çok az tereyağı alın. Pideleri kızartın. Servis tabağına aktarın, üzerine süzme yoğurdu dökün, toz kırmızıbiberi serpin. Ayrı bir kapta kıymayı, karabiberi ve tuzu karıştırın. İyice yoğurun. Enli şişlere takın. Arkalı önlü kızartın. Yoğurdun üzerine köfteyi alın. Kuzu budunu dilimleyerek, tabağa koyun. Aralarına yoğurt dökün. Kırmızıbiber serpin. Izgarada pişirilmiş domates ve sivri biberle birlikte servis yapın.