Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Maydanozları iyice yıkadıktan sonra demetinin ipinden rüzgarlı ve gölgelik bir yere asıp kurutunuz. İyice kuruduktan sonra elinizle ufalayınız ve nemsiz cam kavanozlara koyarak saklayınız.

Not: Maydanozlar yeterince rüzgâr görmedikleri ve alt üst edilmedikleri zaman çürüyeceklerinden kurutulmaları çok zordur. Bunlar kuruduktan sonra kaldırıldığı zaman, yenmek için elverişli olmayan saplarını çıkarmak gerekir ve büsbütün ufalanmamalarına da çok dikkat etmelidir.