Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1/2 paket Hindi Macar Salam
500 gr büyük boy patlıcan
100 ml zeytinyağı
500 gr pazı (ince kıyılmış)
2 çorba kaşığı krema
2 adet etli kırmızı biber (ince halka kesilmiş)
50 gr cheddar peyniri (ince dilim kesilmiş)
Tuz, karabiber, pul kırmızıbiber (arzu edilen miktarda)

Patlıcanları alacalı soyun, kalın halka dilimleyin. Üzerlerine tuz serpip 10 dak. bekletin ve bol suyla yıkayıp kurulayın. Zeytinyağının 1/3üne pul kırmızıbiber katıp çırpın ve fırçayla patlıcanların her iki yüzüne sürün. Patlıcan dilimlerini yağsız tavada veya fırında her iki yüzleri sararıncaya kadar pişirin.
Kalan yağı ısıtıp, pazıları katın. Orta ateşte karıştırarak 4-5 dak. soteleyin. Krema, tuz, karabiber ve pul kırmızıbiberi katıp harmanlayın ve ateşten alın.
Patlıcan dilimlerini bir fırın kabına yerleştirin, üzerine sırasıyla pazı, etli kırmızı biber, salam ve peynirleri dizin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında peynirler hafif eriyinceye kadar yaklaşık 20 dak. pişirin ve sıcak servis yapın.