Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Türkçe altyazılıdır.

Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümümüzde yapımı oldukça kolay...
geleneksel çizgiler taşıyan, bir tür salata olan
"Nohut Piyazı" hazırlayacağız
ama isterseniz önce malzemeleri öğrenelim
2 su bardağı nohut
2 adet orta boy kuru soğan
yarım demet maydanoz
1 kahve fincanı üzüm sirkesi
6 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
ve tatlı kaşığı tuz
malzeme listesiniden sonra soğanları doğrayarak işlemlere başlayalım
piyaz için kullanılan soğanın aslında eflatun soğan olması gerekir
ama diğer soğanları da kullanabiliriz
yarım daire şeklinde doğruyoruz
hani hep deriz ya "piyaz" şeklinde...
aslında adını veren doğrama şekli bu
soğanları çukur bir kaba aktarıyoruz
üzerine 1 tatlı kaşığı kadar tuz koyuyoruz
ve canlılığını yitirene kadar ovuyoruz
şimdi saplarıyla birlikte yarım demet maydanozu kıyıyoruz
maydanozu soğanın üzerine ilave ediyoruz
haşladığımız nohutu...
6 çorba kaşığı zeytinyağını
1 kahve fincanı kadar sirkeyi...
ilave ediyoruz
güzel bir şekilde karıştırıyoruz
servise sunmak için bir tabağa aktarıyoruz
geleneksel piyaz tarifinde üzerine haşlanmış yumurta konur
arzu ederseniz haşlanmış yumurta da kullanabilirsiniz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde
sofralarımıza renk katacak değişik bir tat hazırladık
"Nohut Piyazı"
en kısa sürede deneyeceğinizi ve bizleri hatırlayacağınızı biliyorum
şimdiden Afiyet Olsun!