Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 paket SuperFresh enginar
1 kavanoz SuperFresh dilim mantar (konserve, süzülmüş)
6 adet taze soğan (ince kıyılmış)
50 gr tereyağı
2 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı limon suyu
180 ml tavuk suyu
60 ml süt
1/2 çay kaşığı muskat
35 gr bayat ekmek kırığı
Tuz
Tane karabiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)

Enginarları, bol kaynar suda hafif yumuşayıncaya kadar 15-20 dak. haşlayın, süzün ve bir fırın kabına yerleştirin. Tereyağını ısıtın, soğan ve mantarları ekleyin. Orta ateşte karıştırarak yumuşayıncaya kadar 3-4 dak. soteleyin. Soğanlı mantarları süzerek bir tabağa alın. Aynı tavaya unu serpin. Orta ateşte karıştırarak un hafif sararıncaya kadar 1-2 dak. kavurun. Ateşten alın, yavaş yavaş limon suyu, tavuk suyu ve sütü ekleyin, muskat, tuz ve karabiber serpin. Karıştırmaya ara vermeden orta ateşte hafif koyulaşıncaya kadar 3-4 dak. pişirin. Soğanlı mantarları ekleyin ve iyice karıştırın. Mantarlı harcı enginarların üzerine paylaştırın ve ekmek kırığı serpin. Önceden ısıtılmış 200 C fırında üzerleri kızarıncaya kadar 10 dak. ısıtıp servis edin.