1,250 gram kıymayı 15 gram kırmızı biber, 20 gram kimyon, 10 gram yenibahar, 6 gram karabiber ve 6 gram rezene ile karıştırınız. Çok ince 40 gram tuzu 35 gram dövülmüş sarımsak ile iyice karıştırınız. Astardan süzünüz. Bununla hemen kıymayı yoğurarak 24 saat bekletiniz. 24 saat sonra yine yoğurarak barsaklara doldurunuz.
