Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Sucuk için ayırdığınız yağlı etleri nohut iriliğinde doğrayınız, içine kara ve kırmızı biber katınız, tuzlayıp kursaklara doldurunuz. Ocağa asarak kurutunuz.

Not: Dilerek, her iki tarafını ateşe göstererek sıcak sıcak yeyiniz.