Olgun kayısıların çekirdeklerini çıkarıp kabuğunu soyarak, kestirilmiş şekere atıp kıvamı gelinceye dek kaynatınız. Sonra indirip astardan süzerek tekrar ateşe sürünüz, iki taşım kaynayınca biraz limon suyu karıştırıp indiriniz. Soğuyunca şişelere doldurup kaldırınız. İçileceği zaman soğuk su ile sulandırarak içiniz.
Not: 1,280 kilogram kayısı için 2 kilo şeker kestirmek gerekir.
