Olgun eriklerin çekirdeklerini çıkarıp kabuğunu soyarak, kestirilmiş şekere atıp kıvamı gelinceye dek kaynatmız.
Sonra indirip astardan süzerek tekrar ateşe sürünüz, iki taşım kaynayınca biraz limon suyu karıştırıp indiriniz.
Soğuyunca şişelere doldurup kaldırınız. Gerektiği zaman soğuk suyla sulandırarak içiniz.
Not: 1,280 kilogram erik için 2 kilo şeker kestirmek gerekir.
