Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hurma kelimesi dilimize Farsça'dan geçmiştir. Ağacına Arapça'da nahl, meyvesine temr denir. Hurma Kur'an-ı Kerim'de 23 yerde geçer. Boyu 25 metreye kadar büyüyebilen hurma ağacı 15-30 derece enlemler arasındaki sıcak ülkelerde yetişir. Daha çok Mezopotamya, Ortadoğu ve kuzey Afrika'da üretilir. Dikimden 5 sene sonra meyve verir. Ömrü 150 sene kadardır. Meyveleri üzüm gibi salkımlar halindedir. Bir ağaç 80 kg. neyve verebilir. Meyve olarak bilinen hurmanın lifleri de dokuma sanayinde kullanılır, yapraklarından hasır, sepet yapılır, taze tomurcukları da sebze olarak yenir. Ezilerek yağı çıkarılır, küspesi hayvanlara yem olarak verilir, çekirdekleri kavrularak kahve gibi içilir.Ayrıca çekirdekleri basur ilacıdır, çekirdekleri ve odunu da yakacak olarak kullanılır. Hurma tatlı ve çok besleyici bir meyvedir. Sonbaharda meyveleri toplanır ve çiğ olarak yenir, iri ballı olanları satılır. Küçük ve az ballı olanları kurutularak un ve bu undan da ekmek yapılır. Yetiştirildikleri bölgelere ve renklerine göre 200 kadar çeşidi vardır. Hurma bol miktarda şeker, protein, yağ, çeşitli minareller ve vitaminler içermektedir. Çok kolay ve hızlı hazmedilir. Bu muhtevasıyla vücudu hastalıklardan ve enfeksiyonlardan korur, görme gücünü ve vücut direncini arttırır, kemik ve dişlerin güçlenmesini sağlar, sinir sistemini takviye edici özelliği vardır.