Harnubun çekirdeklerini çıkardıktan sonra havanda iyice eziniz. Sonra 1,280 kilogram ezmeyi 3,5 kilo su ile kaynatıp 2,5 kilo su kalınca indirip, sıkarak süzünüz. Suya yeterince pekmez karıştırıp bir süre savurarak 24 saat bırakınız. Üstündeki duru harnup suyunu alıp tekrar süzerek bardaklara koyunuz.
