1,280 kilogram ufak elma için 2 kilo şeker kestiriniz. Ufak elmaları soyup, çekirdek yataklarını huni ile çıkararak soğuk suya atınız. Yumuşayıncaya dek haşladıktan sonra süzerek kestirilmiş şekere atıp yavaş yavaş kıvama gelinceye dek kaynatınız. Biraz limon suyu karıştırıp indiriniz.
Not: Cinsi çoktur. Makbul olan Amasya ve Ferik Elmalarıdır. Sinirli olanlarda kalbe faydalıdır.
