Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMELER
500 gr brokoli
3 soğan
7-8 mantar
8 siyah zeytin
8 yeşil zeytin
100 gr dilpeyniri
6 kiraz domates
Yarım su bardağı süt kreması
3 dal maydanoz
3 çorba kaşığı sıvıyağ
6 yumurta
Tuz, karabiber

YAPILIŞ TARİFİ
Brokoliyi temizleyip çiçek çiçek ayırın. Soğanları soyup kıyın. Mantarları
temizleyip dilimleyin ve kararmaması için limonlu suda bekletin.
Maydanozu temizleyip kıyın. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın. Dilpeynirini
küp küp doğrayın. Domatesleri yıkayıp ortadan ikiye kesin.
Sıvıyağı tavada ısıtıp soğanı pembeleştirin. Mantar, brokoli ve zeytinleri
ekleyip 2 dakika daha kavurun. Ocaktan alıp domates, 1 tutam tuz ve
karabiberi ekleyin.
Yumurtaları bir kâseye kırın. Krema, maydanoz, peynir ve 1 tutam tuz
ilave edip karıştırın.
Brokoli ve mantarlı karışımı yumurtalı karışıma ekleyip karıştırın. Yuvarlak
fırın kalıbını yağlayıp hazırladığınız karışımı dökün. Üzerini alüminyum
folyo ile kapatıp önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 15 dakika
pişirin. Folyoyu çıkarıp 5 dakika daha pişirin.
Kalıbı fırından alıp soğumaya bırakın. Omleti servis tabağına alıp zeytin ve
domateslerle süsleyin. Dilimleyip servis yapın.