Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gr Banvit Kırmızı Dana Kıyma
500 gr bulgur (köftelik)
50 gr irmik
1 adet yumurta (çırpılmış)
1 lt kemik veya et suyu (kaynar)
500 gr yoğurt
5 diş sarımsak (dövülmüş)
Tuz (arzu edilen miktarda)

Kıyma, bulgur, irmik, yumurta ve tuzu karıştırıp, iyice yoğurun. Nohuttan biraz iri parçalar koparıp, minik köfteler yapın.
Köfteleri kaynar kemik suyuna katın. Hızlı ateşte, köfteler suyun üzerine çıkıncaya kadar, yaklaşık 15-20 dak. pişirin. Delikli kepçe ile süzerek alın.
Yoğurt ve sarımsakları iyice karıştırın.
Köfteleri, sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis yapın.