650 gram şekerle, 12 yumurta sarısını tahta kaşıkla iyice ezip üzerine 1,280 kilogram kaynamış süt koyarak şeker eriyinceye dek karıştırınız. Ateşe kaynaması için süzüp yumurta pişinceye dek çevirip indiriniz. Sonra 12 yaprak balık jelatinini ıslatıp kabaca süzdükten sonra iki kuşhaneye bölünüz. Birine meyve suyu koyup bir dakika ateşte tutunuz. Diğerine de vanilyalı şeker koyup ılık bulundurunuz. Sonra sonra kaselere kat kat dökerek soğumaya bırakınız.
