Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEME
2 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı erişte
2 adet orta boy kuru soğan
4 diş sarımsak
1 çorba kaşığı domates salçası
1/2 kahve fincanı sirke
3/4 paket (185 gram) margarin
1 çorba kaşığı kuru nane
Yeterince tuz
karabiber
kırmızı pul biber

YAPILIŞI
Yeşil mercimekleri ayıkladıktan sonra yıkayıp üzerine çıkacak kadar suyla 20 dakika kadar haşlayalım.
Mercimekler haşlanırken, ince ince kıydığımız kuru soğanları, yarım paket margarin yağında pembeleştirdikten sonra domates salçasını ekleyip 2 dakika kadar kavuralım
Haşladığımız mercimeklerin suyunu süzüp tencereye ekleyelim.
Şöyle bir karıştırdıktan sonra 1,5 -2 litre suyu ve erişteleri ilave edip mercimekler ile birlikte pişinceye kadar kaynatalım.
Erişteler pişip çorba özlendikten sonra dövdüğümüz sarımsaklar ve sirke ile birlikte bir taşım daha kaynatalım.
Kırmızı pul biberi ve kuru naneyi erittiğimiz kalan margarin yağının içinde kızdırıp çorbaya ilave edelim ve sıcak olarak servis yapalım.