Ağaçkavununun ince sarı kabuğunu soyup yuvarlak dilimler halinde kesip ekşisini çıkararak kavunu rendeleyiniz. Yumuşayıncaya dek haşladıktan sonra kevgire döküp üzerine soğuk su geçiriniz. Sonra 1,280 kilogramına 2 kilo şeker ölçüsüyle kestirilmiş şekere atıp kıvamına gelinceye dek kaynattıktan sonra koyulaşıncaya kadar çeviriniz. Ilık iken kavanoza koyup kaldırınız.
