Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Sahrap Soysal

Malzemeler
1 paket kelebek ya da burgu makarna (herhangi bir makarna kullanabilirsiniz)
2-3 adet taze yeşil soğan
1 demet maydanoz
1 adet orta boy salatalık
1 adet orta boy havuç varsa 5-6 yaprak taze fesleğen veya nane
1 demet dereotu
1 çay kaşığı tuz, karabiber
Sosu için;
3 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı diyet mayonez
4 diş sarımsak

Yapılışı
Yeşil soğanları ayıklayıp ince ince doğrayın, maydanoz ve dereotunu ayıklayın. Varsa taze fesleğen veya naneyle birlikte incecik kıyın. Havuç ve salatalığı soyup rendeleyin. Sebzelerin tümünü derin bir kaba koyup,tuz ve karabiberi katarak karıştırın. Diğer taraftan, sosu hazırlamak için; yoğurt ve mayonezi derin bir kaseye aktarıp karıştırın. Dövülmüş sarımsağı da katıp, çatal ya da tel çırpıcı yardımıyla iyice çırpın. Diğer taraftan, büyük bir tencereye 10-12 su bardağı su koyup 1 tatlı kaşığı tuz atın. Su kaynamaya başlayınca makarnayı suya aktarıp arada sırada karıştırarak 10-12 dakika haşlayıp, süzün sonrada bol soğuk suyla çalkalayın. Süzüp geniş bir servis tabağına aktarın. Üzerine sebzeleri ve yoğurtlu sosu gezdirip çatalla hafifçe karıştırdıktan sonra soğuması için bekleyin. Servise sunmadan önce konserve mısır ve domates dilimleriyle süsleyin ve soğuk olarak ikram edin.

NOT: Bu makarnalı salatanın yapılınca hemen tüketilmesini öneririm.