Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 Kişilik Gerekli Malzemeler:
Piliç göğüs (3 adet)
Piliç baget (3 adet)
Soğan (2 adet orta boy)
Sivribiber (4 adet)
Domates (2 adet)
Maydanoz (yarım demet ince doğranmış)
Margarin (2 çorba kaşığı)
Defne yaprağı (2-3 adet)
Tuz (1 çay kaşığı)
Karabiber (1 çay kaşığı)
Un (1 bardak bulamak için)
Su (2 bardak sıcak)
Beğendisı için:
Patlıcan (2 adet orta boy közlenmiş)
Un (2 çorba kaşığı)
Süt (1 su bardağı)
Margarin (1 çorba kaşığı)
Rendelenmiş kaşar (50 gram)
Tuz (1 çay kaşığı)

Bir kabın içine 1 bardak un koyun ve 3 adet tavuk bageti ve 3 adet piliç göğsünü iyice una bulayın. 4 adet yeşil sivribiberi iri iri doğrayın. Kabuğu önceden soyulmuş 2 adet soğanı iri iri doğrayın. Kabuğu önceden soyulmuş 2 adet domatesi iri iri doğrayın.
Bir tencerenin içine 2 çorba kaşığı margarin koyun, eritin ve içine önceden una bulanmış 3 adet tavuk budunu ve piliç göğsünü atın ve yaklaşık 2-3 dakika boyunca karıştırarak kavurun. Üzerine önceden dilimlediğiniz soğanları ekleyin ve bu şekilde yaklaşık 3-4 dakika boyunca karıştırın. Üzerine 2 adet defne yaprağı, önceden dilimlediğiniz sivribi-berleri ve yarım demet maydanozu ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Karışımı bu şekilde 2-3 dakika daha kavurduktan sonra üzerine önceden dilimlenmiş dpmatesleri ilave edin ve 2-3 dakika daha karıştırın. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı karabiber ilave edin ve 1 dakika daha karıştırın.
Tavukların üzerine gelecek kadar yani yaklaşık 2 bardak sıcak su ilave ederek tencerenin ağzını kapatın ve bu şekilde kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra ocaktan indirin. Önceden açık ateş üzerinde közlenmiş ve kabukları soyulmuş ve ince doğranmış patlıcanları bir kasenin içine alın.
Bir tavanın içine 1 çorba kaşığı margarin koyun ve eritin. Üzerine 2 çorba kaşığı un koyun ve un be-yazlaşıp, köpürünceye kadar kısık ateşte kavurun. Un beyazlaşınca üzerine 1 bardak soğuk süt ve 2 adet önceden közlenmiş patlıcanı ilave edin. Bu karışımı bir tahta kaşıkla karıştırmaya başlayın. Yaklaşık 5-6 dakika iyice karıştırdıktan sonra ocaktan indirin. Üzerine 50 gram rendelenmiş kaşarı ilave edin ve 1 dakika daha karıştırarak kaşarı sosa iyice yedirin. Beğendi sosunu bir servis tabağının içine alın ve üzerine pişen tavukları koyarak yemeğinizi servise hazır hale getirin.

ML® Beğendili Tavuk için tıklayın