İstediğiniz kadar tuz, su ve yumurta ile hamur yoğurunuz. Hamur olunca yağsız (orta) yufkalar açınız. Bunlardan kalın şeritler kesiniz. Kestiklerinizden de dört köşe yufkalar çıkarınız. Üzerlerine birer miktar kıyılmış maydanozla karıştırılmış beyaz peynir koyunuz, muska gibi kapayıp, kenarlarından bastırınız. Kaynayan suya atıp hamur kokusu gidinceye kadar kaynatınız. Kevgire alınız, iyice süzüldükten sonra servise sununuz.
