Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Makarnayı kaynayan tuzlu suya atarak 20 dakika haşlayınız, kevgire boşaltıp süzdükten sonra sahana koyunuz. Sahana koyarken rendelenmiş parmazan peyniri serperek üzerine etsuyu gezdiriniz. Tekrar üzerine bir miktar gravyer peyniri döşeyerek üstüne 65 gram eritilmiş tereyağı serpiştirip 1 - 2 dakika ateşte bırakınız. Soğumaya terkediniz. Bir kenarlı tepsinin içine 1,5 bıçak sırtı kalınlığında tereyağı sıvayın. Bu tepsi içine makarnaları kubbeleyin. 75 gram rendelenmiş parmazan peyniriyle yarım çorba kaşığı döğülmüş peksimet tozunu karıştırıp üstüne serpiniz. Sonra 30 gram kadar kızgın tereyağı ile haşlayınız. Tepsiyi hafif ateşe koyunuz. Üstüne yine hafif ateşli saç kapayınız. Makarnanın üzeri kabuk bağlamış gibi oluncaya kadar (10 dakika) ateşte durdurup sonra indiriniz. Eğer makarna etsuyu ile pişmeyecekse, yavan olmaması için etsuyu yerine o oranda halis süt konulması gerekir.