Bir kilo francala içini 250 gram torba yoğurdu ile taş havanda ağaçtan yapılmış bir havaneli ile döğe döğe macun haline getiriniz. Sonra bunu et suyu ile de eziniz. Gerekince bunu pişireceğiniz herhangi bir çorbada kullanınız. Francala tarhanası bir günlük pişecek kadar az ya da çok hazırlanabilir. Ekşi olması isteniyorsa bol limon sıkmak gerektir.
