Yeteri kadar levrek, ayıklanıp, yıkanıp, küçük kuşbaşı doğranır, bir tavada zeytinyağı ile kızartılır, yeteri kadar ayıklanmış ve yıkanmış pirinci de içine katarak ateşte 1 - 2 defa çevirilir. Sonra balıklarla pirinci tencereye dizerek üstüne pirincin iki misli su eklemek gerekir. Tencerenin ağzını kapatmadan orta kor üzerinde su çekilinceye ve pirinç ilik gibi pişinceye dek ateşte tutunuz. Dinlendirip sofraya alınız
